Cooperostra

Quem já ouviu falar das Ostras de Cananéia? Pois é, fomos até lá vê-las de perto e saboreá-las. Primeiramente fomos muito bem recebidos pelo cooperado Mário, que nos explicou como as 42 famílias que fazem parte desta cooperativa conseguiram colocar no mercado Ostras Certificadas. O processo nos pareceu bastante simples, as ostras são tiradas do mangue e colocadas em um tanque com água esterilizada e sem nenhum tipo de produto químico. Como não existem substratos alimentares, as ostras filtram a água e com isso também fazem uma auto-limpeza, eliminando as impurezas internas.